京鴨、こうやって仕込んでます。

お店で出している鴨料理は
仕込みから丁寧に。

余分な脂や筋を整えて
一番美味しい状態にしていきます。

この料理を作っているのは
イタリアのミシュラン2つ星店で修行したシェフ。

祇園ですが
一見さん大歓迎です。

📍祇園 いちのはじまり

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