備長炭で焼き上げた臭みのない京鴨
KYOTO DUCK
ボリュームのある京鴨に備長炭で丁寧に火を入れ、すっきりとした味わいと柔らかな食感が引き立つグリルをお作りしております。京都市で地域の食材を使用し、季節の野菜とともに焼き上げた鴨肉に自家製の柚子胡椒を添えることで、より風味豊かな一品に仕上げています。また、鼻から抜ける炭火の香りがお酒を飲む手も進ませます。隠れ家的な空間でのんびりと、こだわりの料理とお酒を味わう穏やかなひとときをお届けいたします。
山城地方の締めたて鴨を丁寧に調理
高品質な京鴨を使用し、丁寧に火入れをすることでジューシーな炭火焼きに仕上げております。自家製の柚子胡椒を添えており、炭火焼き野菜と合わせて鴨肉の柔らかさと旨味をご堪能いただける風味豊かな一品です。お酒との相性も良く、ビールやワイン、焼酎など、お好きな一杯でこだわりの料理をお楽しみいただけます。なお、京都市で歓送迎会や忘年会、同窓会といった様々な飲みのお席にも対応する居酒屋として、飲み放題メニューもございます。お好きな料理とお酒を手に、大切なご友人との会話やお仕事仲間との交流をお楽しみください。
柔らかな食感とすっきりとした味わい
フレンチを手軽に味わえる和ビストロをコンセプトに、地域の食材を使用しながらこだわりのメニューを豊富にご用意しております。例えば京鴨を丁寧に焼き上げたグリルは臭みがなく、炭火の香ばしい香りが心地よく鼻に抜けます。また、食感は柔らかく、ほんのりと甘い脂身がジューシーさを感じさせます。また、あっさりと食べやすい食感と味わいでありながら、ボリュームがあり、きちんと食べ応えもございます。京都市で日常的にご利用いただける居酒屋として、ご家族様やご友人同士でのお食事にもぴったりの一品をお出ししております。
京鴨の旨味と風味を感じられる一皿
地域で育まれてきた味をお楽しみいただけるように京鴨を取り扱い、締め立ての新鮮な状態を備長炭で焼き上げております。臭みを出さず、すっきりとした味わいに仕上げているため、鴨肉が初めての方にもお試しいただきやすい一品です。また、一人前のボリュームがあり、性別を問わずにご満足いただけることが多いため、お腹を空かせている日にもおすすめしております。京都市でゆったりとお過ごしいただける居酒屋として、様々な焼酎や日本酒とともに料理をご提供いたします。
